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Creme di patate

2013-11-28
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  • Tempo Preparazione: 0m
  • Tempo di cottura: 0m
  • Pronto In: 0m

imageLe cose che avevo in frigorifero erano: patate a pasta gialla, patate viola ed erbette e dato questo clima molto freddo, volevo un piatto che scaldasse i cuori, allora mi sono detta “perche’ non frullare il tutto”? Visto che avevo 3 alimenti di 3 colori diversi mi sarebbe piaciuto abbinarli per vedere il bellissimo gioco di colori che si sarebbe creato!
Non vi sto a dire le dosi perche’ sono andata un po’ a occhio…
Ho lavato le patate e fatte bollire con la buccia,le patate a pasta gialla, quelle viola e le erbette, (ovviamente in 3 pentolini differenti) e le ho portate a cottura circa 30 minuti per le patate e 10 le erbette…
Poi ho frullato le erbette fino a rendere una purea uniforme e aggiustato di sale,ho sbucciato le patate a pasta gialla e frullato anche quelle e ho aggiunto del brodo di carne per rendere la crema piu fluida e ho regolato di sale.
Le patate viola invece, le ho frullate con la buccia e regolato di sale e sempre aggiunto il brodo…
Ecco qua 3 cremine, viola bianca e verde, le ho impiattate in questo modo per far risaltare i colori e ho finito con olio evo aromatizzato al rosmarino, decorando poi con qualche fogliolina di finocchio,
Se volete potete aggiungere del parmigiano a piacimento

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