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Riso gallo riserva allo rafferano,melagrana e fiori eduli

By : | 0 Comments | On : ottobre 9, 2013 | Category : Primi Piatti

Ho trovato un articolo che parlava di questo particolare riso gallo gran riserva, il quale ha vinto un concorso vari cheff stellati

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Si e’tenuto al four seasons di milano questo evento il quale ha acclamato come vincitore il particolare riso nella foto… Non si trova in tutti i supermercati essendo edizione limitata ma io l’ho trovato! Ero proprio curiosa di provare questo riso e capire cos’aveva di cosi strano oltre alla lunga maturazione dei chicchi!!
Ho pesato a una ricetta classica cioe’al risotto allo zafferano ma con l’aggiunta di melagrana data la stagione…
Ho seguito il procedimento del classico risotto troverete la ricetta cliccando qui ma pochi minuti prima della mantecatura ho aggiunto lo zafferano… Mi raccomando non fate l’errore comune di metterlo all’inizio!! Ma solo e sempre alla fine!! Dopo lo zafferano ho mantecato e lasciato riposare … Ho impiattato e decorato con la melagrana e dei fiori eduli!

La particolarita’di questo riso sta nei chicchi.. Grossi e corposi, una membrana esterna molto porsa pronta a ricevere ogni ingrediente per poi rilasciarlo al nostro palato..
Ha un costo eccessivo per essere riso: 7,00 € un kilo! Ma e’un investimento che si puo fare per provare nuovi sapori…
Chicchirichhiiiiiiiii

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