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Risotto alle melanzane

By : | 0 Comments | On : settembre 22, 2013 | Category : Primi Piatti, Ricette

Buonissimo risottino alle melanzane!

Mi piace molto utilizzare la verdura di stagione fresca, come ogni ingrediente per ogni ricetta deve essere fresco e di stagione solo così otterrete sempre il meglio dai vostri piatti!

Ingredienti:

  • 300 grammi di Riso
  • 2 melanzane
  • brodo vegetale
  • 1 cipolla
  • parmigiano grattuggiato
  • burro
  • sale

Tagliate sminuzzate e frullare una melanzana con un pizzico di sale.

tagliate a fette la melanzana superstite e dategli una passata sulla griglia!

mondate ora la cipolla e tritatela, poi subito in padella con una noce di burro preparando così la base del soffritto incorporiamo il riso e attendiamo qualche minuto in modo che si tosti alla perfezione diventando trasparente, aggiungiamo così la melanzana frullata e il brodo vegetale piano piano mescolando sempre dall’interno verso l’esterno fino a una cottura al dente!

Aggiustiamo di sale e procediamo alla mentecatura!

Serviamo a tavola il risotto guarnendolo con le melanzane grigliate in precedenza.

RisottoMelanzane

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