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Ingredienti
- Riso Carnaroli Autentico “Riserva San Massimo”, 360 gr
- Scalogno tritato, 10 gr
- Vino bianco 20 gr
- Brodo di gamberi rossi (2 litri)
- Purea di limone 180 gr
- Succo di limone q.b.
- Rosmarino trito q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Burro 30 gr
- Parmigiano 30 gr
- Lemon curd q.b.
- Gamberi Rossi battuti 120 gr
- Atsina Cress q.b.
- Capperi di Pantelleria fritti 32 pz
- Buccia di limone a micro-pane q.b.
- Ingredienti carne bianca del limone
- Limoni pane (dallo spessore grosso) 400 gr
- Acqua 1300 gr
- Zucchero 50 gr
- Ingredienti carne bianca del limone
- Limoni pane (dallo spessore grosso) 400 gr
- Acqua 1300 gr
- Zucchero 50 gr
- Ingredienti lemon crud
- Bucce di limone 175 gr
- Acqua 110 gr
- Olio d’oliva 100 gr
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Gocce di Limone q.b.
- Zucchero 40 gr
Risotto Limone, Scampi e Rosmarino reinterpretazione del…
Ho partecipato a questa bellissima iniziativa organizzata da: Atmosfera Italiana in collaborazione con Davide Marzullo (vincitore del programma Antonino Chef academy)…