Ingredienti (per 2 persone):

• 100 g di edamame (bolliti e sgusciati)
• 1 avocado maturo
• 1 arancia
• 1 limone (succo)
• 50 g di spinacini freschi
• 1 cucchiaio di semi di chia o semi misti
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• (Facoltativo) un pizzico di peperoncino in polvere

Preparazione:

1. Prepara gli ingredienti:
   • Cuoci gli edamame in acqua bollente per 3-5 minuti, poi scolali e lasciali raffreddare.
   • Taglia l’avocado a metà, rimuovi il nocciolo e taglialo a cubetti.
   • Pela l’arancia, separa gli spicchi e tagliali a metà.
2. Assemblaggio dell’insalata:
   • In una ciotola grande, metti gli spinacini freschi come base.
   • Aggiungi gli edamame, i cubetti di avocado e i pezzi di arancia.
3. Prepara il condimento:
   • In una ciotolina, mescola il succo di limone con l’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale, pepe e, se piace, un po’ di peperoncino in polvere.
4. Completa e servi:
   • Versa il condimento sull’insalata e mescola delicatamente per non schiacciare l’avocado.
   • Guarnisci con i semi di chia o altri semi a piacere.
5. Servi subito:
   • La freschezza degli ingredienti e il mix di agrumi renderanno questa insalata perfetta per un pranzo leggero o uno snack post-allenamento!

Consiglio:
Per un tocco croccante, puoi aggiungere delle noci tritate o mandorle tostate. 🥗

Buon appetito! 😊

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Gli gnocchi ricordano qualcosa di antico, le nostre nonne con le nostre mamme che li cucinano in casa a mano.. a questa ricetta è davvero emozionante, trovo che gli gnocchi ci facciano sentire uniti..richiamino un senso di convivialità e di unione.

Potete riprovare a farli facendovi aiutare dei vostri figli si divertiranno tantissimo!

Vi ammmetto che quando li impasto, mangio sempre qualche boccone crudo e sono proprio golosa.

Ci sono vari modi per preparare gli gnocchi, dagli gnocchi romani agli gnocchetti e agli spatzli insomma possiamo davvero creare tantissime tipologie in base ai nostri gusti.

Possiamo colorarli con dei coloranti naturali a base di verdure come gli spinaci frullati o la barbabietola, oppure con polveri come ad esempio lo zafferano o la curcuma.

In questo caso ho utilizzato della barbabietola frullata ma voi potete giocare con tantissimi colori.

Per le preparazioni frullate utilizzo questo

Per realizzare questi gnocchi di patate fatti in casa multicolore ho preparato i classici gnocchi, con 500 g di patate un uovo e farina quanto basta.

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