Ingredienti (per 2 persone):

• 100 g di edamame (bolliti e sgusciati)
• 1 avocado maturo
• 1 arancia
• 1 limone (succo)
• 50 g di spinacini freschi
• 1 cucchiaio di semi di chia o semi misti
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• (Facoltativo) un pizzico di peperoncino in polvere

Preparazione:

1. Prepara gli ingredienti:
   • Cuoci gli edamame in acqua bollente per 3-5 minuti, poi scolali e lasciali raffreddare.
   • Taglia l’avocado a metà, rimuovi il nocciolo e taglialo a cubetti.
   • Pela l’arancia, separa gli spicchi e tagliali a metà.
2. Assemblaggio dell’insalata:
   • In una ciotola grande, metti gli spinacini freschi come base.
   • Aggiungi gli edamame, i cubetti di avocado e i pezzi di arancia.
3. Prepara il condimento:
   • In una ciotolina, mescola il succo di limone con l’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale, pepe e, se piace, un po’ di peperoncino in polvere.
4. Completa e servi:
   • Versa il condimento sull’insalata e mescola delicatamente per non schiacciare l’avocado.
   • Guarnisci con i semi di chia o altri semi a piacere.
5. Servi subito:
   • La freschezza degli ingredienti e il mix di agrumi renderanno questa insalata perfetta per un pranzo leggero o uno snack post-allenamento!

Consiglio:
Per un tocco croccante, puoi aggiungere delle noci tritate o mandorle tostate. 🥗

Buon appetito! 😊

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La ricetta spiega, passo dopo passo, come fare le classiche meringhe nella versione del Maestro Iginio Massari. Seguite passo dopo passo la preparazione, completa di ingredienti, dosi e procedimenti, per riprodurre questa piccola meraviglia della pasticceria che è la meringa all’italiana, dolce vaporoso e leggero e croccante.

Si possono incorporare altri ingredienti sia in polvere sia sciolti. Come ad esemio del cacao, la quantità aggiunta di questi prodotti è relativamente scarsa, per questo motivo avviene sempre in modo complementare e con poca compensazione, ossia senza modificazioni della ricetta.

Polvere di cacao e polvere di cioccolato devono essere aggiunte alla fine, se possibile amalgamandole con un po’ di zucchero. La copertura di cioccolato o la massa di cacao sono utilizzate di regola in masse montate a caldo, e vengono incorporate alla fine della lavorazione senza particolari problemi. Ricordiamo che i prodotti che contengono grassi devono essere amalgamati alla meringa montata a neve sempre per ultimi.

Meringhe con ricetta del Pasticcere Iginio Massari per un dolce perfetto

In questa ricetta ho utilizzato una sacca da pasticcere in silicone e la potete trovare qui

Con questa ricetta potete anche provare questa variante qui

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Il grano saraceno è una pianta a fiore che appartiene alle poligonacee, una pianta erbacea annuale, e’ un cereale privo di glutine.

Il grano saraceno ha origini molto antiche, la sua coltivazione inizia nelle zone della Siberia e dalla Cina

Con il passare del tempo grano saraceno inizia ad essere coltivato anche in Giappone in India e in Turchia.

In Italia arriva nel XV secolo grazie a uno scambio marittimo attraverso il Mar Nero

Dopo il medioevo poi Venne distribuito anche a livello europeo.

Questo particolare tipo di cereale trova impiego nella polenta Taragna e nei pizzoccheri valtellinesi e anche negli sciatt altrettanto valtellinesi.

Il Grano saraceno vanta di tantissime proprietà nutritive, è composto principalmente da amido, le proteine contenute nel seme di grano saraceno hanno un buon valore biologico sono composte infatti da amminoacidi essenziali come la lisina treonina e triptofano che da amminoacidi contenenti zolfo.

E’ privo di glutine ed è molto adatto alle persone celiache, le vitamine presenti nel grano saraceno sono principalmente la B1 e la B2 e la B5,

Tra le tantissime proprietà benefiche ricordiamo anche quella di abbassare il colesterolo ed è utilissimo anche per le mamme in allattamento in quanto possiede attività galattogoghe.

Per questa ricetta ho utilizzato anche le carote che hanno un potere zuccherino naturaleP

Ricordiamo le proprietà antiossidanti delle carote, antinfiammatorie e diuretiche

Lo zucchero in questa ricetta è presente in quantità molto scarse, cercando così di rendere questa fantastica ciambella di grano saraceno e carote molto sana e leggera vediamo nel dettaglio come l’ho preparata.

Peer questo tipo di ciambella ho utilizzato questo stampo per dolci

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Sono drogata di caffè e di Cappuccini, ogni mattina mi sveglio e senza il mio cappuccino non riesco ad iniziare la giornata, lo prediligo con il latte di soia ma in mancanza di quello utilizzo anche latte normale, a casa ho una macchinetta del caffè Gaggia e devo dire che mi trovo molto bene perché mi ricorda molto il caffè e i cappuccini che facevo al bar.

Utilizzo caffè già macinato apposta per macchine con il gruppo principalmente uso il Lavazza

Di seguito troverete un video che vi mostra come poter creare un cappuccino a molto bello cremoso ed effetto. Il suggerimento che vi do E’ quello di montare benissimo il latte, Deve risultare una crema lucida senza bolle! per fare questo il segreto è quello di rimanere molto fermi quando si posiziona il bricco del latte nella lancia vapore! ci vuole un po’ di pratica ma con costanza e determinazione, sono sicura che ci riuscirete anche voi

cosa ne pensate?

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Queste bellissime polpette di zucchine sono davvero leggere e molto sane.

In un giorno di quarantena ho voluto provare a farle di mia e iniziativa il risultato è stato ottimo!

le ho chiamate polpette da passeggio anche se in realtà non si poteva passeggiare fuori dalla propria abitazione, quindi sono polpette da passeggio nelle diverse stanze della casa.

Un’idea gustosa per uno Street food molto pratico e veloce ecco gli ingredienti:

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andate a leggere i commenti https://www.instagram.com/ricette_magiche/

Gli gnocchi ricordano qualcosa di antico, le nostre nonne con le nostre mamme che li cucinano in casa a mano.. a questa ricetta è davvero emozionante, trovo che gli gnocchi ci facciano sentire uniti..richiamino un senso di convivialità e di unione.

Potete riprovare a farli facendovi aiutare dei vostri figli si divertiranno tantissimo!

Vi ammmetto che quando li impasto, mangio sempre qualche boccone crudo e sono proprio golosa.

Ci sono vari modi per preparare gli gnocchi, dagli gnocchi romani agli gnocchetti e agli spatzli insomma possiamo davvero creare tantissime tipologie in base ai nostri gusti.

Possiamo colorarli con dei coloranti naturali a base di verdure come gli spinaci frullati o la barbabietola, oppure con polveri come ad esempio lo zafferano o la curcuma.

In questo caso ho utilizzato della barbabietola frullata ma voi potete giocare con tantissimi colori.

Per le preparazioni frullate utilizzo questo

Per realizzare questi gnocchi di patate fatti in casa multicolore ho preparato i classici gnocchi, con 500 g di patate un uovo e farina quanto basta.

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Non credevo ai miei occhi e ho vinto il contest!

In palio c’erano dei ricchissimi prodotti gentilmente offerti da Atmosfera italiana composti da eccellenze Made in Italy, come ad esempio Riso Vino e Parmigiano

Atmosfera italina vanta di un ricchissimo catalogo on-line con prodotti di alta qualita’ , una nicchia di eccellenze del nostro territorio. Potete trovarli Qui .

Ho scovato questo contest sul web e ho deciso di partecipare per mettermi in gioco,ero molto emozionata soprattuto perche’ il giudice era il famosissimo Davide Marzullo, protagonista e vincitore di molti programmi TV come Antonino Chef Accademy presentato dal famosissimo Antonino Cannavacciuolo.

Il contest consisteva nel reinterpretare il piatto dello Chef Andrea Aprea del ristorante Vun di milano che vanta ben 2 stelle michelin.

Per me è stata un’esperienza bellissima e molto divertente poter reinterpretare un piatto di un certo livello, nonostante io sia una semplice appassionata di cucina, qualche piccola soddisfazione riesco a trovarla.

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Lasciate che i profumi di questa ricetta vi inebrino!

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