• 1 bottiglia di vino rosso (preferibilmente corposo, come Merlot, Barbera o Chianti)
• 120 g di zucchero (puoi aggiustare secondo il tuo gusto)
• 1 arancia (non trattata, tagliata a fette)
• 1 limone (non trattato, tagliato a fette)
• 2 stecche di cannella
• 4 chiodi di garofano
• 2 anice stellato
• 1 pezzetto di zenzero fresco (circa 2-3 cm, opzionale)
• 1 pizzico di noce moscata (grattugiata al momento)
• 1 mela (facoltativa, tagliata a fettine)
• 1 bicchierino di brandy o rum (facoltativo, per un tocco più deciso)

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Voi potete utilizzare le vostre farine preferite e sostituire le stesse quantita’, io ho utilizzato questa farina e la trovate qui.

Ultimamente nella mia cucina ho eliminato il glutine per intolleranza, ma documentandomi ho scoperto le ricchissime proprieta’ e i benefici dei cereali alternativi e pseudocereali.

Spesso mi diverto a cucinare con farine differenti dalla classica di grano come ad esempio: farina di riso, farina di quinoa, farina di miglio, farina di grano saraceno e tutte le altre tipologie prive di glutine.

In queste tartellette senza glutine e senza lattosio ho utilizzato anche della crema pasticcera creata con latte di soja e amido di mais quindi ottima per gli intolleranti anche al lattosio.

Il risultato e’ stato davvero strepitoso, pasta frolla friabilissima e crema pasticcera molto delicata e leggera.

Con lo stesso impasto si possono creare anche dei fantastici biscotti oppure una crostata.

Vediamo come ho preparato queste tartellette senza glutine senza lattosio ai lamponi

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Ricordo quanto sia importare l’utilizzo della frutta nella vita quitidiana, ricca di vitamine e sali minerali, in questo caso il melone contiene una modesta quantita’ di vitamine come la B1, B2 e sali minerali come potassio calcio e fosforo.

Il melone è ricco di beta carotene ed è un alleato per la crescita di denti e ossa, il melone si abbina perfettamente a preparazioni dolci e salate, gelati, sorbetti, marmellate oppure finger food come in questo caso, antipasti oppure anche primi piatti abbinato a pasta o riso.

Il suo colore arancione lo rendo visivamente gustoso e appetibile, ricordiamo le varieta’ di melone come il melone invernale che è tipico dei mesi freddi, I meloni invernali, presentano un pericarpo liscio e giallo, la polpa è bianca e carnosa. Ciò che li differenzia dai tipici frutti estivi, oltre al colore, è il sapore: quelli invernali sono o più delicati e meno dolci, ma la conservazione è decisamente più lunga rispetto a quelli estivi.
Tra le varietà invernali più conosciute ricordiamo il gigante di Napoli caratterizzato da buccia sottile e verdognola, e polpa bianca molto dolce. 
Troviamo anche il melone Morettino, dalla buccia verde scuro e polpa biancastra.
Il melone di Malta presenta invece una polpa verde particolarissima.

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Queste bellissime polpette di zucchine sono davvero leggere e molto sane.

In un giorno di quarantena ho voluto provare a farle di mia e iniziativa il risultato è stato ottimo!

le ho chiamate polpette da passeggio anche se in realtà non si poteva passeggiare fuori dalla propria abitazione, quindi sono polpette da passeggio nelle diverse stanze della casa.

Un’idea gustosa per uno Street food molto pratico e veloce ecco gli ingredienti:

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Non sapevo come utilizzarla ma guardando gli asparagi che avevo nel frigorifero ho deciso di creare questa ricetta,quindi mi sono messa ai fornelli. Ho cotto gli asparagi nel forno a microonde e in un pentolino ho fatto le uova sode.

L’Asparago deriva dalla stessa famiglia dell’aglio e della cipolla vantando di moltissime proprietà tra cui quella diuretica. E’ ricco di acido folico magnesio, potassio, sodio, proteine grassi acqua.

E’ un Ortaggio prettamente primaverile ampie sono le sue varietà: verdi, violetti e bianchi

Ecco la ricetta per realizzare questo piatto fresco e sano.

In questo caso ho utilizzato le uova sode grattugiate sopra agli asparagi, un’alternativa differente dall’utilizzo delle classiche uova.

La decorazione è fatta con fiori edibili e :foglia d’oro.

Condito il tutto con olio sale e pepe

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La decorazione e’ stata creata con la foglia d’oro (la trovate qui) e del caffe in polvere.

La meringa, è una preparazione dolce fatta con albume D’uovo e zucchero, ancor meglio se utilizziamo lo zucchero velo.

Come ad esempio gli spumoni bianchi, ricoperte di cioccolato fuso, le meringhe molto piccole oppure i classici funghi che troviamo in pasticceria.

Le meringhe le ho cotte a 120 gradi per 2 ore preferibilmente lasciando lo sportello aperto, devono seccare non cuocere! io le adoro con il cuore morbido ma ci sono in commercio diverse qualita’.

La ricetta delle meringhe la trovate qui:

Possiamo colorare le meringhe con dei coloranti alimentari come questo

Così al mattino ho la colazione pronta.. delle fantastiche meringhe super croccanti e super spumose

Attenzione a non abusarne perché creano dipendenza, essendo molto ricche di zucchero non fatene un consumo eccessivo in quanto lo zucchero e’ un nostro nemico, secondo l’oms è tra le probabili cause de patologie come diabete obesita’ e carie dentale.

Sarebbe meglio prediligere zuccheri naturali della frutta nella nostra alimentazione ma ogni tanto uso sgarro possiamo concedercelo

Dolce di meringhe e frutti rossi ricetta facile e veloce eccola qui

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