Meringa italiana, francese e svizzera: differenze e quando usarle
Le differenze tra meringa italiana, francese e svizzera: come si preparano, quanto sono stabili e quando usarle, con i consigli per meringhe perfette.
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Corso di cucina base – Lezione 5: le preparazioni base (brodo, besciamella, sugo e vinaigrette)
Ultima lezione del mini corso di cucina base: le ricette fondamentali da sapere, brodo vegetale, besciamella, sugo di pomodoro e vinaigrette.
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Corso di cucina base – Lezione 4: le cotture in forno
Quarta lezione del mini corso di cucina base: forno statico o ventilato, arrostire, gratinare, cuocere al cartoccio e le regole per usare bene il forno.
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