Corso di cucina base – Lezione 4: le cotture in forno
Quarta lezione del mini corso di cucina base: forno statico o ventilato, arrostire, gratinare, cuocere al cartoccio e le regole per usare bene il forno.
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Corso di cucina base – Lezione 3: le cotture in padella
Terza lezione del mini corso di cucina base: soffriggere, rosolare, saltare, sfumare, stufare e brasare. Come scegliere la padella giusta.
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Corso di cucina base – Lezione 2: le cotture in acqua
Seconda lezione del mini corso di cucina base: bollire la pasta, lessare e sbollentare le verdure, cottura al vapore, uova e cotture in acqua fremente.
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Corso di cucina base – Lezione 1: i tagli delle verdure e come usare il coltello
Prima lezione del mini corso di cucina base: come impugnare il coltello in sicurezza e i tagli fondamentali delle verdure, dalla julienne alla brunoise.
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Zuppe e vellutate autunnali: 10 consigli per renderle perfette
Dal soffritto al tocco finale: 10 consigli per zuppe e vellutate autunnali cremose e saporite, più 5 abbinamenti di stagione da provare.
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