Crêpes di farina di riso con salmone: la colazione per il gruppo sanguigno AB
Le crêpes di farina di riso con salmone sono perfette per una colazione salata del weekend o un brunch. Sottili e senza glutine, si farciscono con ricotta e salmone affumicato.
Ricetta pensata per il gruppo sanguigno AB secondo le indicazioni più diffuse della dieta del dott. Mozzi. Contenuto divulgativo: non sostituisce il parere del medico. Leggi il disclaimer.
Gli strumenti che consiglio
Ingredienti (2 persone)
- 80 g di farina di riso
- 1 uovo
- 200 ml di latte
- 100 g di salmone affumicato
- 100 g di ricotta
- Erba cipollina
- Olio
- Sale
Tempi
- Preparazione: 10 minuti + 20 minuti di riposo
- Cottura: 10 minuti
- Porzioni: 2
Procedimento
- Sbatti uovo, farina, latte e un pizzico di sale; lascia riposare 20 minuti.
- Mescola la ricotta con erba cipollina tritata.
- Cuoci le crêpes in padella unta, 1 minuto per lato.
- Spalma la ricotta e aggiungi il salmone.
- Arrotolale e servi.
Consigli
- Girale con una spatola larga: la pastella di riso è delicata.
- Le crêpes vuote si conservano in frigo 2 giorni.
- Il salmone è sapido: non salare la ricotta.
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