Insalata riccia veloce con pomodorini e cetrioli
Con la bella stagione una bella insalatona è quello che ci vuole!
Scheda ricetta
Preparazione7 min
Cottura0 min
Pronto in10 min
Porzioni1
Resa20
DifficoltàFacile
Ingredienti
- Invidia Riccia, 80g
- Pomodori pachino, 4pz
- Cetrioli, qb
- Salsa di soia, 1 cucchiaino
- Cipolla, qb
- Cetrioli, qb
Step by step method
- Step 1
Lavare e mondare l’insalata riccia.
- Step 2
Tagliare tutti gli ingredienti e unirli all’insalata.
Trucchi
- Scolare bene l’acqua dall’insalata.
- La cipolla da quel tocco in più al gusto!
- La salsa di soia è già salata, quindi non aggiungere sale!
Valori nutrizionali
- Calorie: 40
Consigli e varianti
L’indivia riccia ha un sapore leggermente amarognolo che si sposa benissimo con la sapidità della salsa di soia e la dolcezza dei pomodorini. Per un’insalata ancora più buona:
- Lava l’insalata in acqua fredda e asciugala bene con la centrifuga: il condimento aderirà meglio.
- Se la cipolla cruda è troppo forte per te, lasciala in ammollo 10 minuti in acqua fredda con un goccio di aceto.
- Per trasformarla in un piatto unico, aggiungi tonno, ceci, uova sode o cubetti di feta.
- Completa con semi di sesamo tostati e un filo d’olio extravergine d’oliva.
Conservazione
Condisci l’insalata solo al momento di servirla. Lavata e ben asciugata, l’indivia riccia si conserva in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore con un foglio di carta assorbente sul fondo.
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