Latte di mandorla fatto in casa: solo 2 ingredienti, senza zucchero
Il latte di mandorla fatto in casa è liscio, cremoso e si prepara con solo 2 ingredienti: mandorle e acqua. Senza zucchero e senza dolcificanti, è una bevanda vegetale naturale ed economica, perfetta per la colazione, i dolci e le ricette senza lattosio.
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Ingredienti (500 ml circa)
- 50 g di mandorle pelate
- 500 g di acqua (100 g per l’ammollo + 400 g per frullare)
Tempi
- Ammollo: 1 ora
- Preparazione: 5 minuti
- Porzioni: circa 500 ml
Procedimento
- Metti in ammollo le mandorle in 100 ml di acqua per 1 ora.
- Aggiungi gli altri 400 ml di acqua e frulla bene fino a ottenere un liquido bianco e omogeneo.
- Filtra con un colino a maglie fitte o un sacchetto filtrante, spremendo bene la polpa… ed è pronto!
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Consigli
- Conservalo in frigorifero in una bottiglia di vetro chiusa e consumalo entro 2-3 giorni; agita prima di usarlo.
- Per un gusto più dolce puoi aggiungere un dattero o un po’ di vaniglia durante la frullatura.
- La polpa di mandorle (okara) avanzata è ottima in biscotti, torte e porridge.
Con questo latte puoi preparare la crema pasticcera senza glutine e senza lattosio.
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