Liquore al melograno fatto in casa: ricetta facile da regalare
Il liquore al melograno è un digestivo dal colore rubino, profumato e delicato, ottimo da regalare a Natale. Bastano chicchi di melograno, alcol e uno sciroppo di zucchero, ma serve un po’ di pazienza. Se ti avanzano melograni, prova anche lo sciroppo di melograno.
Gli strumenti che consiglio
Ingredienti (per circa 1,4 litri)
- 500 ml di alcol alimentare a 95°
- i chicchi di 3 melograni (circa 600 g)
- 500 ml di acqua
- 400 g di zucchero semolato
- la scorza di 1/2 limone non trattato
- 1 stecca di cannella (facoltativa)
Il liquore ha una gradazione di circa 30°: è adatto solo agli adulti e va consumato con moderazione.
Tempi
- Preparazione: 30 minuti
- Riposo: 15 giorni di macerazione più 30 giorni in bottiglia
- Porzioni: circa 1,4 litri
- Difficoltà: facile
Procedimento
- Sgrana i melograni eliminando tutte le pellicine bianche, che sono amare.
- Schiaccia leggermente i chicchi con una forchetta e mettili in un barattolo di vetro con l’alcol, la scorza di limone e la cannella.
- Chiudi bene e lascia macerare al buio per 15 giorni, agitando il barattolo una volta al giorno.
- Prepara lo sciroppo: scalda acqua e zucchero finché lo zucchero si scioglie, poi lascialo raffreddare completamente.
- Filtra l’alcol con un colino e poi con una garza o un filtro di carta, premendo bene i chicchi.
- Unisci lo sciroppo freddo all’alcol filtrato e mescola.
- Imbottiglia e lascia riposare al buio per almeno 30 giorni prima di servirlo.
Consigli
- Elimina con cura la parte bianca del frutto: rende il liquore amaro.
- Unisci lo sciroppo solo quando è completamente freddo, altrimenti il liquore si intorbidisce.
- Se resta un po’ torbido, filtralo di nuovo con un filtro di carta dopo il riposo.
Varianti
- Più dolce: porta lo zucchero a 500 g.
- Più leggero: aumenta l’acqua a 700 ml, per una gradazione più bassa.
- Speziato: aggiungi 2 chiodi di garofano durante la macerazione.
Come conservarlo
In bottiglie ben chiuse, lontano dalla luce, il liquore al melograno si conserva per oltre un anno. Servilo freddo di frigorifero.
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