Sciroppo di melograno fatto in casa (granatina)
Lo sciroppo di melograno fatto in casa è la vera granatina: denso, rosso rubino e molto più profumato di quello industriale. Si prepara con il succo di melograno, zucchero e limone. Per sgranare i frutti senza fatica segui la nostra guida al melograno.
Gli strumenti che consiglio
Ingredienti (per circa 600 ml)
- 500 ml di succo di melograno (circa 3-4 melograni)
- 400 g di zucchero semolato
- il succo di 1/2 limone
Tempi
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Porzioni: circa 600 ml
- Difficoltà: facile
Procedimento
- Ricava il succo dai melograni con lo spremiagrumi o frullando brevemente i chicchi, poi filtralo con un colino a maglia fine.
- Versa succo e zucchero in un pentolino e scalda a fuoco basso, mescolando, finché lo zucchero si scioglie.
- Aggiungi il succo di limone e cuoci a fuoco dolce per circa 15-20 minuti, senza far bollire forte, schiumando se serve.
- Lo sciroppo è pronto quando vela il cucchiaio: raffreddandosi diventerà più denso.
- Versalo ancora caldo in bottiglie di vetro sterilizzate e chiudi subito.
Consigli
- Non far bollire forte lo sciroppo: perderebbe colore e profumo.
- Se resta troppo liquido una volta freddo, rimettilo sul fuoco per altri 5 minuti.
- Usa bottiglie con tappo ermetico ben sterilizzate.
Come usarlo
- Bibita: 2-3 cucchiai in un bicchiere d’acqua fresca o frizzante.
- Cocktail: è l’ingrediente classico del Tequila Sunrise e di molti analcolici.
- Dolci: sul gelato, sulla panna cotta o sullo yogurt.
Come conservarlo
Conserva lo sciroppo in frigorifero e consumalo entro 4-6 settimane. Agita la bottiglia prima dell’uso.
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