Torta di grano saraceno e mele senza glutine: ricetta facile dell’Alto Adige
La torta di grano saraceno e mele è uno dei dolci più buoni della tradizione dell’Alto Adige. Questa è una versione senza glutine facile e veloce: soffice, rustica e profumata, piace a tutti ed è perfetta per la colazione o la merenda.
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Ingredienti (tortiera da 22-24 cm)
- 200 g di farina di grano saraceno
- 80 g di zucchero
- 70 g di olio di semi
- 8 g di lievito per dolci (senza glutine)
- 2-3 mele
- 2 uova e un goccio di latte (indicativi: regolati con il video)
Le dosi di farina, zucchero, olio e lievito sono quelle del video; uova e latte sono indicativi.
Tempi
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 40-45 minuti a 180 °C
- Porzioni: 8
Procedimento
- Sbuccia le mele: grattugiane una e taglia le altre a fettine.
- In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero, poi aggiungi l’olio e il latte.
- Unisci la farina di grano saraceno setacciata con il lievito e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Incorpora la mela grattugiata.
- Versa in una tortiera foderata e decora la superficie con le fettine di mela.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 40-45 minuti (prova stecchino).
Guarda la video ricetta
Consigli
- Una spolverata di cannella nell’impasto esalta il profumo delle mele.
- Per una versione tradizionale altoatesina, farcisci la torta fredda con un velo di marmellata di mirtilli rossi.
- Si conserva sotto una campana per 2-3 giorni.
Sul sito trovi anche la ciambella di grano saraceno e carote e la torta al cioccolato con farina di teff.
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