Crêpes di farina di riso con ricotta e spinaci: la colazione per il gruppo sanguigno B
Le crêpes di farina di riso con ricotta e spinaci sono una colazione salata sostanziosa, ottima anche per un brunch. Sottili e senza glutine, si farciscono con ricotta di pecora e spinaci.
Ricetta pensata per il gruppo sanguigno B secondo le indicazioni più diffuse della dieta del dott. Mozzi. Contenuto divulgativo: non sostituisce il parere del medico. Leggi il disclaimer.
Gli strumenti che consiglio
Ingredienti (2 persone)
- 80 g di farina di riso
- 1 uovo
- 200 ml di latte di capra
- 150 g di ricotta di pecora
- 200 g di spinaci
- Noce moscata
- Olio
- Sale e pepe
Tempi
- Preparazione: 15 minuti + 20 minuti di riposo
- Cottura: 15 minuti
- Porzioni: 2
Procedimento
- Sbatti uovo, farina, latte e un pizzico di sale; lascia riposare 20 minuti.
- Cuoci gli spinaci in padella, strizzali, tritali e mescolali con ricotta, noce moscata, sale e pepe.
- Scalda una padella unta, versa un mestolino di pastella e cuoci 1 minuto per lato.
- Farcisci ogni crêpe con il ripieno.
- Arrotolala o piegala a fazzoletto e servi tiepida.
Consigli
- La pastella di riso è più fragile: girale con una spatola larga.
- Le crêpes vuote si conservano in frigo 2 giorni.
- Puoi gratinarle in forno qualche minuto.
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