Tiramisù di pandoro senza uova crude
Il tiramisù di pandoro è il dolce al cucchiaio più amato delle feste: le fette di pandoro, morbide e burrose, sostituiscono i savoiardi e assorbono il caffè alla perfezione. Questa versione è senza uova crude. Se vuoi usare un pandoro fatto da te, trovi il pandoro fatto in casa e la nostra guida al lievito madre. Ti piace l’idea? Prova anche il tiramisù di panettone.
Gli strumenti che consiglio
Ingredienti (per 8 persone)
- 1 pandoro da 750 g
- 500 g di mascarpone
- 250 ml di panna fresca
- 100 g di zucchero a velo
- 300 ml di caffè zuccherato e freddo
- 2 cucchiai di liquore al caffè (facoltativo)
- cacao amaro in polvere
- 50 g di cioccolato fondente in scaglie (facoltativo)
Tempi
- Preparazione: 25 minuti
- Riposo: 4 ore in frigorifero
- Porzioni: 8
- Difficoltà: facile
Procedimento
- Taglia il pandoro a fette orizzontali di circa 1,5 cm.
- Monta la panna fredda con lo zucchero a velo e incorporala al mascarpone ammorbidito con una frusta.
- Mescola il caffè con il liquore.
- Disponi le fette di pandoro sul fondo di una pirofila, adattandole per coprirla tutta, e bagnale con il caffè usando un cucchiaio.
- Copri con metà della crema e qualche scaglia di cioccolato.
- Ripeti con un secondo strato di pandoro bagnato e crema.
- Lascia in frigorifero per almeno 4 ore e spolverizza di cacao prima di servire.
Consigli
- Il pandoro è molto morbido: non immergerlo nel caffè, bagnalo con un cucchiaio.
- Le fette a stella si incastrano meglio se tagli le punte e le usi per riempire gli spazi.
- Più riposa, più i sapori si amalgamano: è ottimo preparato il giorno prima.
Varianti
- Ai frutti rossi: bagna con sciroppo di frutti rossi e alterna la crema con lamponi.
- Al pistacchio: aggiungi 3 cucchiai di crema al pistacchio alla crema.
- Monoporzione: componilo in bicchierini, ritagliando dischi di pandoro.
Come conservarlo
Conservalo in frigorifero, coperto, e consumalo entro 2 giorni.
Iscriviti al nostro canale YouTube per non perdere le prossime video ricette!
In qualità di Affiliato Amazon, ricevo un guadagno dagli acquisti idonei.
