Tiramisù di panettone senza uova crude
Il tiramisù di panettone è uno dei modi più golosi per usare il panettone avanzato: le fette tostate prendono il posto dei savoiardi e si sposano alla perfezione con caffè, mascarpone e cacao. Questa versione è senza uova crude. Se vuoi prepararlo tu, trovi il panettone fatto in casa e la versione con lievito madre spiegata passo passo.
Gli strumenti che consiglio
Ingredienti (per 8 persone)
- 400 g di panettone
- 500 g di mascarpone
- 200 ml di panna fresca
- 100 g di zucchero a velo
- 300 ml di caffè zuccherato e freddo
- cacao amaro in polvere per decorare
Tempi
- Preparazione: 25 minuti
- Riposo: 4 ore in frigorifero
- Porzioni: 8
- Difficoltà: facile
Procedimento
- Taglia il panettone a fette di 1,5 cm e tostale leggermente in forno a 180 °C per 5 minuti: così assorbono il caffè senza sfaldarsi.
- Monta la panna ben fredda con lo zucchero a velo.
- Lavora il mascarpone con una frusta per ammorbidirlo e incorpora la panna mescolando delicatamente.
- Bagna velocemente le fette di panettone nel caffè e disponile sul fondo di una pirofila.
- Copri con uno strato di crema e continua con un secondo strato di panettone e crema.
- Livella la superficie e lascia in frigorifero per almeno 4 ore.
- Prima di servire spolverizza con cacao amaro.
Consigli
- Il panettone è più morbido dei savoiardi: bagnalo velocemente.
- Il panettone senza canditi dà il risultato più simile al tiramisù classico.
- Spolverizza il cacao solo all’ultimo momento, così resta asciutto.
Varianti
- Con pandoro: prova il tiramisù di pandoro.
- Analcolico per bambini: sostituisci il caffè con latte e cacao.
- Al cioccolato: aggiungi gocce di cioccolato tra gli strati.
Come conservarlo
Conservalo in frigorifero, coperto, e consumalo entro 2 giorni.
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